Tác dụng của giá đỗ đối với trẻ em trong việc tăng câng, phát triển thể chất

Tác dụng của giá đỗ đối với trẻ em trong việc tăng câng, phát triển thể chất

- in Tác dụng của giá đỗ
1438
0

“Chăm con khỏe dạy con ngoan” từ lâu đã trở thành thiên sứ của người phụ nữ, không ai có thể đảm nhiệm tốt hơn vai trò của người mẹ trong việc chăm sóc con cái, để hoàn thành tốt vai trò đó những người phụ nữ phải không chỉ phải chịu đựng nhiều vất vả mà còn phải có kiến thức nuôi dạy con thật vững. Nhìn thấy con trẻ lớn lên khỏe mạnh là niềm vui lớn nhất của những người làm cha mẹ, tuy nhiên cùng 1 cách chăm sóc nhưng tùy vào cơ địa của mỗi đứa trẻ mà có kết quả khác nhau, bới vậy việc lựa chon cân đối dinh dưỡng là vô cùng quan trọng. Ngày nay, các bà mẹ đã có nhiều lựa chọn thực phẩm chê biến sẵn cho sự phát triển của con yêu hơn, nhưng vẫn không gì có thể thay thế được rau xanh. Nhiều khi ra chợ bối rối khoogn biết mua thịt gì rau gì để nấu cho con hôm nay đây, nhiều rau đã quá quen thuộc khiến trẻ chan ngán thì các mẹ hãy nghĩ ngay đến giá đỗ nhé.

Giá đỗ là một loại thực phẩm rẻ tiền, dễ nấu, rất nhiều dinh dưỡng nhưng vẫn chưa nhiều bà mẹ hiểu rõ tác dụng của giá đỗ đối với trẻ em nên chưa nhận được sự quan tâm đúng mức trong khẩu phần ăn hàng ngày của con trẻ, đặc biệt nhưng trẻ còi cọc, chậm lớn.

Tại sao giá đỗ lại tốt cho sự phát triển của trẻ nhỏ?

Phân tích thành phần trong 100g giá đỗ xanh có 5,3g glucid, 5,5g protid, 38g Ca, 1,4mg Fe, 91mg P, 0,75mg vitamin PP, 10mg vitamin C, 0,2mg vitamin B1, 0,13mg vitamin B2, 0,09mg vitamin B6, 15-25mg vitamin E trong khi chứa khoảng 8 calo.

giam can bang gia do (2)

– Đứng đầu trong nhóm các loại rau củ thực vật về hàm lượng đạm thực vật protein

Theo TS. Phan Bích Nga (Viện Dinh dưỡng Quốc gia) giá đỗ đậu xanh là loại giá đỗ có hàm lượng đạm thực vật cao nhất trong số các thức ăn từ thực vật.

Hạt của nó chứa khoảng 40% protein, tương đương lượng protein có trong thịt và các sản phẩm sữa. Đây là lý do người ăn chay thường dùng nhiều đậu, giá đỗ để thay thế protein động vật mà vẫn đảm bảo sức khỏe. Hiện nay, con người chúng ta đang lạm dụng quá nhiều protein động vật, Tỷ lệ protein động vật/thực vật phổ biến hiện nay là 70/30, trong khi khoa học khuyến cáo nên là 50/50.

protein trong dau xanh

– Thực phẩm chức năng tự nhiên hỗ trợ tiêu hóa tốt

Giá đỗ là thực phẩm cung cấp chất xơ và enzyme tiêu hóa dồi dào. Đây là loại enzyme tương tự với amilaza, giúp thủy phân tinh bột, bởi vậy giá đỗ rất tốt cho những trẻ nhỏ mắc chứng khó tiêu, trẻ mới tập ăn dặm, hỗ trợ đắc lực cho hệ tiêu hóa của những trẻ suy dinh dưỡng do thiếu men dạ dày, giúp trẻ nhanh chóng tăng cân.

tac-dung-cua-gia-do-doi-voi-tre-em 1

Enzyme đóng vai trò là chất xúc tác ở hệ tiêu hóa, thức ăn sẽ được tiêu hóa, chuyển hóa thành những chất dinh dưỡng mà có thể hấp thu qua thành ruột để đi vào máu đi nuôi dưỡng cơ thể.

Việc thiếu hụt enzyme này, thức ăn trong cơ thể sẽ bị ứ đọng trong dạ dày, điều này dẫn đến những những hệ quả đầy bụng, khó tiêu, cơ thể ốm yếu do thiếu chất dinh dưỡng, trẻ nhỏ chậm lớn, kém phát triển về thể chất.

 – Giá đỗ phát triển từ hạt đỗ nhưng lại giàu dinh dưỡng hơn hạt đỗ

Qua quá trình ngâm ủ đỗ phát triển thành giá đỗ thì giá trị dinh dưỡng được gia tăng lên nhiều lần:

+Vitamin B2 tăng khoảng 2-4 lần

+Caroten tăng khoảng 2 lần

+Vitamin C tăng khoảng 40 lần

+Vitamin B12 tăng khoảng 10 lần

Giá đỗ thuộc nhóm cây rau mầm, được tạo ra từ các loại hạt đỗ: đỗ xanh, đỗ đen,đỗ tương… Điều đặc biệt ít người biết là giá đỗ bổ hơn hạt đỗ về cả chất và lượng dinh dưỡng. 

Cách lựa chọn giá đỗ tốt nhất cho trẻ nhỏ

Mặc dù giá trị dinh dưỡng của giá đỗ, tác dụng của giá đỗ đối với trẻ em đã được khoa học chững minh, nhưng nhiều bà mẹ vẫn không dám cho con ăn bởi sợ ngộ độc, nhiễm độc thuốc kích thích do các cơ sở sản xuất giá đỗ sử dụng trong quá trình ngâm ủ giá. Theo PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh, theo tự nhiên thì giá đỗ sinh trưởng mất 4-5 ngày còn giá đỗ dùng các chất kích thích chỉ mất từ 1-2 ngày. Giá đỗ sử dụng thuốc kích thích thường mập mạp, ít dễ, trắng nhưng ẩn chứa nhưng nguy hiểm khó lường đối với cơ thể. Vì vậy các bà mẹ cần tỉnh táo khi chọn mua giá đỗ, cần phân biệt được đâu là giá lên tự nhiên đâu là giá dùng thuốc kích thích, hoặc tốt nhất nên tự học cách làm giá đỗ tại nhà để được yên tâm nhất.

Xem ngay: 4 cách làm giá đỗ mập, ít rễ nhất ngay tại nhà

Ngoài ra, không nên chọn những cọng giá đỗ dài vì càng dài, hàm lượng các chất dinh dưỡng, protein và các khoáng chất càng ít. Tùy gia đoạn sinh trưởng mà hàm lượng chất dinh dưỡng trong giá đỗ có sự thay đổi đáng kể, lượng dinh dưỡng trong giá đạt cao nhất khi giá bắt đầu nảy mầm. Nên chọn cọng giá có độ dài khoảng 2-3cm, khi dài tới 10cm thì chất dinh dưỡng bị hao hụt đến 20%, đặc biệt 74% lượng vitamin C sẽ bị mất.

Trả lời

Thư điện tử của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Có thể bạn quan tâm